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Soup

SÜSSKARTOFFEL - BANANEN - SUPPE

• 1 kleine Zwiebel • 1 haselnussgroßes Stück Ingwer • 1 TL Olivenöl • 1 mittelgroße Süßkartoffel

• 1/2 Banane • 250 ml Gemüsebrühe • 1/2 TL Curry • Saft von 1/2 Orange • 1 EL gehackte Kräuter

Zwiebel und Ingwer schälen und feinhacken. Im Öl unter Rühren andünsten. Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und zugeben. Mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und 8 Minuten köcheln lassen. Bananenstücke und Orangensaft zugeben. Mit Salz, Chili und Curry würzen. Pürieren. Kräuter darüberstreuen.

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SWEET POTATO - BANANAS - SOUP

• 1 small onion • 1 hazelnut-sized piece of ginger • 1 tsp olive oil • 1 medium sweet potato

• 1/2 banana • 250 ml vegetable broth • 1/2 teaspoon curry and juice of 1/2 orange 

• 1 tablespoon chopped herbs

Peel and finely chop the onion and ginger. Steam in the oil while stirring. Peel sweet potato, cut into pieces and add. Fry. Deglaze with the broth and simmer for 8 minutes. Add banana pieces and orange juice. Season with salt, chilli and curry. Puree. Sprinkle herbs over it.

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